반응형 SMALL 동백기름1 2.5. 동백기름 / 산타나 산행이야기 동백의 씨를 압착하여 얻은 기름으로, 불포화지방산이 많이 함유되어 있다. 동백에서 얻을 수 있는 재료 가운데 가장 귀중한 것은 동백기름이었다. 꽃이 지고난 다음 늦가을인 11월쯤이 되면 살구만하게 열린 열매가 알밤처럼 떨어진다. 동백 열매를 주워 모아 이를 씻어 말리고 절구에 넣어 껍질을 부수고 키질을 하여 속살만 모은다. 속살만을 더 곱게 빻아서 삼베 주머니에 넣어 단단히 묶으면 기름떡이 되고 이것을 기름판에 올려 짜면 동백기름이 나오는 것이다. 이렇게 만든 동백기름은 맑은 노란색인데 변하지도 않고 굳지도 않고 날아가지도 않는다고 한다. 동백기름은 머릿기름 외에도 식용유·등유·약용으로 썼다고 한다. 식용유로는 최고급품으로 평가받았으며 등잔불은 다른 기름에 비하여 그을림이 적고 불길이 밝.. 2024. 1. 12. 이전 1 다음 반응형 LIST